苦笋

脱却笋壳如同释褐获赐汤沐，一节两节的茎干苍翠温润如玉。
气质刚严一如志士坚贞肝胆，格调清高厌弃太官的膏粱肥肉。
它品性可人恰似清雅的西湖，如同荷边三更天铺就的清凉冰簟。
心里知道爽口滋味不宜过量，无奈这般绝佳风味人间难寻。

• 解褐脱去粗布衣服，原指古代士人入仕，此处一语双关，既指苦笋脱去外层笋壳，也暗喻士人出仕。
• 汤沐原指古代帝王赐给诸侯沐浴的封地，后泛指礼遇，此处既指苦笋得到雨露滋养，也暗指朝廷对士人的礼遇。
• 苍玉比喻苦笋的茎干苍翠温润，质地如同美玉。
• 太官肉太官是古代掌管宫廷御膳的官员，此处代指宫廷中的肥美肉食，借指高官厚禄、荣华富贵。
• 可人指品性令人喜爱、合意。
• 冰簟清凉的竹席，此处用来烘托苦笋清凉爽口的特点。
• 柰通“奈”，无奈。

这是一首典型的托物言志咏物诗，全篇紧扣苦笋的特点，将物的品格与人的节操融为一体，浑然天成。

开篇从苦笋的外形落笔，将脱壳的苦笋比作解褐入仕的士人，又以苍玉比喻笋身，一下子就奠定了苦笋高洁不凡的基调。三四句转写品格，“气严”“格高”直接将苦笋人格化，说它如志士一般刚正，厌弃荣华富贵，一语双关，点明了题旨。

后两句荡开一笔，将苦笋的清爽比西湖荷边冰簟，更衬出它的清雅脱俗。结尾两句翻进一层，明知爽口不宜过度，却依然爱其风味世间罕见，实际上暗表诗人自己宁可坚守清贫清高，也不随俗同流合污的人生追求，余味悠长。

这首咏苦笋的诗是南宋诗人洪咨夔的咏物代表作。洪咨夔为人正直敢言，为官时曾多次弹劾权奸，因此屡遭贬谪，他常借咏物诗寄托自己的人格操守。

本诗以苦笋喻志士，借苦笋的品格抒发自己不慕荣华、坚守清高的人生追求。