对鲙

我走到盛产鲈鱼的江南水乡之时，盘中的鲈鱼脍白得像雪一样，几乎怕被风吹散。
不由得追忆起当年醉游江南的往事，恨不得立马放下马鞭，效仿隐士垂钓度日。

• 对鲙即享用鲈鱼脍，鲙指把鲜鱼切细制成的生鱼片，是古代江南的经典特色美食。
• 鲈鱼乡指盛产肥美鲈鱼的江南水乡，特指吴地太湖流域一带，自古便是鲈鱼最知名的产地。
• 垂鞭放下马鞭，指停驻车马，不再为宦游赶路奔波。

这首小诗以食鲙起笔，没有刻意铺陈鲈鱼的滋味，只用“如雪怕风吹”五个字，就把鲈鱼脍的洁白鲜嫩、细薄欲融的质感写得鲜活可感，画面感极强。

后两句由眼前的美食生发联想，从当下的行旅场景跳转到对江南旧游的追忆，暗用西晋张翰因思念家乡鲈鱼脍弃官归隐的典故，含蓄地表达出诗人厌倦奔波宦游、向往自在隐逸生活的情志，语淡而情长，余味悠然。

这首诗是晚唐诗人项斯漫游吴越地区时所作。

项斯一生多次游历江南水乡，素来向往江南的闲居隐逸生活，某次行经以产鲈鱼闻名的太湖流域一带，吃到当地特色的鲈鱼脍时触景生情，写下这首短诗。