蒸豚

这小猪嘴部长毛短，皮肉间浅浅含着肥膘，长久在山里生长，日常以药草嫩苗为食。
蒸制的时候已经用清香的芭蕉叶把它包裹严实，蒸熟之后又淋上了醇厚的杏仁浆液。
成品色泽红润鲜亮，正适合精美地盛放在金盘之中，肉质熟软酥烂，完全可以用玉筷轻轻夹起。
要是把羊肉拿来和这道蒸豚相比，那羊肉本该配着藤条一起被人嫌弃。

• 蒸豚蒸小猪，豚指幼猪。
• 臕同“膘”，指皮肉间的脂肪。
• 药苗山中野生药草的嫩苗。
• 杏浆用杏仁榨取的浆液，风味酸甜醇厚。
• 金盘饤在精美金盘中陈设堆叠食物。饤指将食物堆叠在食器中供人享用。
• 玉箸玉制的筷子，这里是对筷子的美称。
• 膻根宋代民间俚语，对羊肉的戏称，因羊肉带有膻味得名。
• 比并放在一起比较。

这首诗全无僧家常见的空寂清苦之气，满溢鲜活的市井烟火气，在宋代咏物诗中别具一格。

全诗前六句层层递进，从食材的野生生长特质写到烹制的巧思，再到成品的色形质感，描摹细致入微，画面感极强，读来仿佛能闻到蒸豚混着蕉叶、杏香的诱人香气。末二句宕开一笔，以调侃的语气将蒸豚和羊肉作比，夸张地反衬出蒸豚的绝顶美味，诙谐风趣，活脱脱刻画出一位随性洒脱、热爱世俗生活的诗僧形象。

这首诗最早收录于北宋笔记《墨客挥犀》，相传作者紫衣师是北宋一位精通烹饪、性情诙谐的僧人。

宋太祖赵匡胤出游途中偶然尝到他烹制的蒸豚，大为惊艳，召他当面赋诗，他便应声吟出这首作品，是宋代非常少见的以烹制美食为主题的谐趣诗作。