谢人寄蒙顶新茶

蜀地的茶叶素来以品质佳美著称，其中蒙顶山茶的风味最为珍奇。
茶树这一灵异的灵根依托在蒙山的高顶之上，风水宝地比别处更早萌生出春意。
几株茶树刚感知到春的暖意，茶农们就提着竹篮竞相采摘新芽。
在深青的枝条间寻找暗紫色的茶芽，紫褐色的茶萼像细碎的轻鳞纷纷脱落。
芽叶鲜亮如同碾碎的香玉，蓬松匀整的形态像蜷曲的绿虫般可爱。
用文火慢慢烘焙避免炭火太旺烤焦，反复碾磨不让细碎的茶末飞散成尘。
烹茶所用的无锡惠山泉专程运到蜀地，盛茶的茶盏是产自秦地干崤的名瓷。
将雪白的茶末充分调匀，饮下一口仿佛咽下了云间的津液。
饮下之后睡意全消神清气爽，连清声吟诵都觉得气力充沛神采飞扬。
茶的清寒之气仿佛直渗入骨髓，浑身轻健像要生出羽翼飞升天际。
您是胸襟磊落的贤明长官，此番赠茶足以称得上是茶中佳味的主人。
我这个像卢仝一样嗜茶的人喉间正觉干涩，千万不要吝惜日后多多寄赠新茶。

• 蒙顶即蒙顶山，位于今四川雅安，是中国历史上最负盛名的产茶地之一，自唐代起就是贡茶产地。
• 的皪光亮鲜洁的样子，这里形容茶芽色泽莹润。
• 䰐鬖本指毛发蓬松下垂的样子，这里形容加工后的茶芽形态蓬松匀整。
• 炽炭旺盛的炭火，古人制茶烘焙时忌讳明火高温，必须用文火慢烘。
• 无锡泉即无锡惠山泉，唐代以来被茶人誉为天下第二泉，是烹茶的极品水源。
• 啜小口饮茶。
• 玉川指唐代著名茶人卢仝，自号玉川子，以写《走笔谢孟谏议寄新茶》闻名，后世常以玉川代指嗜茶之人。

这首咏茶诗结构极为精巧，层层递进铺陈，毫无冗余之笔：开篇先点出蒙顶茶在蜀地茶类中的独尊地位，接着顺次展开写茶树生长环境、春日采摘、拣茶、制茶、选水选器、烹茶、品饮的全过程，最后落到答谢友人赠茶的主旨上，叙事脉络清晰如流水。

全诗用词精准妥帖，既有对茶形茶性的细致描摹，又有品饮之后的主观感受的夸张书写，把蒙顶茶清寒醒神的特质写得活灵活现，末尾以卢仝自况，既点出自己嗜茶的本性，又委婉表达了希望友人以后多多寄茶的期许，风趣雅致，完全是宋代文人茶诗的典型审美风范。

这首诗是北宋文人文同晚年在蜀地任职期间所作，文同本身嗜茶如命，又长期生活在茶事兴盛的四川，对本土名茶蒙顶茶极为熟悉。

当时有友人将刚采摘加工好的蒙顶新茶寄赠给他，文同收到之后欣喜不已，便写下这首长诗答谢友人，全诗完整记录了宋代蒙顶茶从生长、采摘、加工到烹煮、品饮的全流程，是宋代咏茶诗中的代表性作品。