天启惠酥 其一

金城出产的良种母牛不用于驾车，专门为世人产出制作上等酥油的优质奶源。
挤取酥油剩下的乳汁还足够把小牛犊喂得肥壮，精致小盒盛装的酥油最先送入皇家的御膳厨房。
邺地出产的名贵鹿尾徒有珍馐的虚名，吴地的莼羹也不过浪得隐逸名头，格局偏僻迂腐。
如果要拿世间珍味来比拟您家几位品性高洁的兄弟，竟不知道有谁能配得上比作最精粹的醍醐。

• 良牸良种母牛，牸指雌性牲畜，这里特指专门饲养来产奶的母牛。
• 余湩剩余的乳汁，湩是古代对乳汁的专用称呼。
• 小匳小巧的漆盒，匳同“奁”，古代用来盛放贵重物品的精致小型容器。
• 太官厨古代掌管宫廷膳食的官署“太官”所属的厨房，也就是皇家御厨，是古代顶级食材的汇聚地。
• 醍醐从酥油中反复提炼得到的最精粹的油脂，在古代常用来比喻佛法的核心要义，也用来赞誉人品性高洁、出类拔萃。

这是一首兼具咏物与酬赠性质的七言律诗，构思精巧不落俗套，全诗没有直接描摹酥油的口感味道，全程以侧面烘托的手法层层铺垫，不断抬高所赠酥油的品格。

首联从奶源的不凡落笔，点明制作酥油的母牛都享有不驾车的特殊待遇，足见这份食材从源头就异于常品。颔联写挤完酥油剩下的乳汁都足够喂肥牛犊，成品酥油甚至够格送入御膳房，从品级层面坐实了这份馈赠的珍贵程度。颈联宕开一笔，拿历来被视为顶级珍馐的邺中鹿尾、吴地莼羹做对比，反衬这份酥油的风味远胜这些久负盛名的传统特产。尾联更是跳出咏物的范畴，由赞美酥油转向赞美馈赠者天启兄弟的人品，以醍醐为喻，将对友人的敬重藏在咏物的笔墨之中，酬谢之意含蓄温厚，深得宋人咏物诗不粘不脱的妙处。

这首诗作于北宋徽宗政和年间，当时周邦彦在汴京担任徽猷阁待制、提举大晟府，负责审定宫廷乐律，是汴京文坛公认的词坛宗师。

彼时北宋汴京文人士大夫之间盛行以地方特产相馈赠、往来酬唱的风雅风尚，友人天启向周邦彦馈赠了自家精制的酥油，周邦彦感念这份心意，便写下两首《天启惠酥》作为答谢，本诗是其中的第一首。