天启惠酥 其三

南朝时的珍稀美食一时间几乎没有能与之比肩的，如今还能看到沈休文推辞北地酥油的旧典记载。
陶瓮里的酥遇热融化后香气飘出屋外，铜铛加热后掠出表层奶脂的鲜香，可供厨房烹制食用。
汴京城里酥的价格十分昂贵，寻常人没有余钱购买，我在京兆收到赠酥的书信很晚，还奇怪路途为何这般迂远。
听说常吃酥对身体最是滋养润泽，往后还劳烦你能不时给我送来这般醍醐似的珍味。

• 珍馔珍贵罕见的美食。
• 休文南朝文学家沈约的字，史书中有沈约推辞北朝馈赠酥油的相关典故。
• 陶罋陶制的瓮罐，这里是盛放酥油的容器。
• 铜铛铜制的平底浅锅，是古代用来加热烹制乳制品的专用器具。
• 中都这里指代北宋的都城汴京，也就是今天的河南开封。
• 醍醐从酥油中反复提炼出的最精华部分，在古代被视作极为珍贵的滋养佳品。

这首诗是周邦彦为数不多的以日常饮食为题材的酬答诗作，用典妥帖精工，完全契合他一贯典雅缜密的创作风格。

诗歌开篇从南朝旧典切入，直接点明所赠之酥的历史渊源与珍稀属性，中间两联细致描摹酥的食用场景与香气质感，又从售价高昂、路途遥远两个维度进一步凸显这份馈赠的难得，尾句自然落点到对友人的答谢，恳切平实毫无生硬之感，将普通的饮食题材写得雅致厚重，尽显宋代文人以才学入诗的典型特色。

这首诗是北宋晚期著名词人周邦彦的酬答作品，属于《天启惠酥》组诗的第三首。

诗题中的“天启”是周邦彦友人钱天启的字号，北宋时期源自北地的乳制品酥在中原属于十分罕见的贵重食品，普通民众很难轻易获得，钱天启特意将珍贵的酥馈赠给周邦彦，诗人便创作了这组诗表达谢意。