天启惠酥 其二

酥油色泽浅黄柔润，像初生小鹅的软绒，向来世人都夸赞雍地产的酥品质绝佳。
这般精致的风物本该由女子巧手打理，密封好的馈赠却送到了我这山野闲人的简陋厨房。
把酥细细抹在麦饼上滋味珍奇世间难寻，混杂熬炼猪油的做法实在太过笨拙迂腐。
尝一小块肉就能知晓整鼎菜肴的全部风味，往后我根本不必特意去辨识醍醐的顶级滋味。

• 雍酥古代雍州（今陕西关中一带）出产的酥油，以质地醇厚风味绝佳闻名，是唐宋时期公认的上等酥类特产。
• 缄封密封包装，此处指友人馈赠酥油时所用的封套。
• 野人厨山野之人的厨房，此处是诗人自谦的说法，代指自己简陋的居所厨房。
• 猪肪即猪油。
• 脔肉切成小块的肉。
• 全鼎味整鼎食物的全部滋味，典出《吕氏春秋》「尝一脔肉，而知一镬之味，一鼎之调」。
• 醍醐从酥酪中反复提炼出的最精华部分，古代被视为滋味最上乘的珍味。

这首小诗以日常食物酥油为吟咏对象，全无晦涩的堆砌用典，笔触轻快灵动，充满鲜活的生活气息，打破了大众对周邦彦仅擅长写婉约词的刻板印象。

开篇以初生小鹅的软绒毛作比，精准描摹出酥油浅黄柔和的色泽，紧接着点出其作为名产的身份，开篇就抓住了所咏之物的核心特征。中间两联从打理、食用两个维度展开，先以调侃的语气写这份精致的酥落到自己这个粗人的厨房，再将直接涂酥的本真吃法和杂炼猪油的笨拙做法对比，尽显诗人对食物本味的推崇。尾联化用尝脔知味的典故，翻出新意，直言只要尝到这份酥的美味，连最顶级的醍醐都不必再去寻觅，将对友人馈赠的喜爱之情推到顶点，尽显清真诗人化俗为雅的高超笔力。

这首诗是北宋著名词人周邦彦的咏物酬赠作品，收录于《清真集外诗》中。

诗题中的「天启」是周邦彦的友人，以当地特产酥油作为礼物赠予诗人，诗人收到馈赠后欣喜不已，接连写下两首咏酥的七言律诗，本首是第二首，以日常食物入诗，尽显北宋文人闲居的生活意趣。