汪廷俊以诗送蒲笋次韵答三首 其二

蒲笋作为食材端上食案，质地像溪畔野菜一般纤细柔嫩，想要调和出至味终究恐怕要耗费梅盐这类诸多调料。
难怪那位面色清癯的老佛陀瞿昙，会说通体圆满的事物就像蜂蜜那样从里到外都最为甘甜。

• 入俎放入食器，这里指蒲笋被当作食材端上餐桌。
• 谿毛溪畔野生的野菜，这里代指生于水滨的蒲笋。
• 梅盐梅子与盐，是上古至宋代烹饪中最核心的基础调味品，《尚书》有“若作和羹，尔惟盐梅”的相关记载。
• 黄面瞿昙瞿昙是释迦牟尼的族姓，黄面瞿昙是禅林对佛陀的常见戏称，代指释迦牟尼。
• 中边蜜典故出自《四十二章经》，以蜂蜜从内层到外层全部甘甜为喻，指代佛法通体圆满无缺的境界，此处用来形容蒲笋自带的全株清甜本味。

这首短诗跳出了普通咏物诗刻意描摹食材外形的俗套，前两句先做铺垫，点明蒲笋质地纤柔，即便用诸多精细调料反复调和，也未必能完全衬出它的本真风味，暗合了“大味必淡”的传统饮食审美。

后两句巧妙化用佛教经典的熟典，将蒲笋无添加的自然清甜和禅家“中边皆甜”的义理自然打通，既精准点出了蒲笋无需额外调味、通体鲜甘的特质，也暗合作者推崇本真、不事雕琢的人生取向，短短二十八字融日常食趣与禅理于一体，灵动别致，余味悠长。

这首诗是北宋晚期文人王安中的日常唱和作品，属于宋代十分流行的食事赠答诗范畴。

当时王安中与友人汪廷俊交游密切，汪廷俊收到新鲜蒲笋后特意寄赠给王安中并附诗作，王安中便依来诗的韵脚次韵作答，这组三首绝句都围绕蒲笋的风味特质展开，兼具生活烟火气与文人意趣。