四时田园杂兴六十首·秋日田园杂兴十二绝 其十一

精心捣好橙泥腌菜作为佐味，买来鲜鱼切作细脍，秋风乍起之时，正是四腮鲈鱼肥美上市的时节。
鲈鱼肉色雪白酥软细腻，肌理如同千缕细丝，除了松江一带之外，普天之下再也没有这样的至味。

• 枨虀枨即橙子，虀同“齑”，指捣碎的橙泥腌菜，是古代食用鱼脍的经典调味佐料。
• 鲙鱼即鱼脍，指把新鲜鱼肉细切制成的生鱼片，是唐宋时期非常流行的食用方式。
• 四腮鲈即松江鲈鱼，中国古代四大名鱼之一，因鳃膜上生有两道橘红斜纹，形似多出两片鳃叶而得名，肉质极鲜美。
• 松江即吴淞江，古代松江流域出产的鲈鱼风味独绝，自魏晋以来就是公认的天下珍味。

这首诗是范成大田园杂兴系列中咏物写食的代表性佳作，全无普通田园诗的苦吟气息，满溢着江南秋日生活鲜活的烟火快意。

前两句暗用西晋张翰“莼鲈之思”的经典典故，却没有落入借鲈鱼写宦海归思的俗套，转而聚焦美食本身的时令意趣，后两句用“千丝缕”的生活化比喻，把松江鲈鱼细腻软嫩的肉质具象化，末句以斩截的肯定语气点出松江物产的独有珍贵，全诗语言浅白流畅，将日常饮食的满足感写得生动真切，尽显诗人退居乡野之后闲适自足的松弛心境。

这首诗是范成大晚年退居故乡石湖时的作品，属于《四时田园杂兴》大型组诗的组成部分。

南宋孝宗淳熙十三年（公元1186年），范成大在吴郡石湖养病，漫游周边乡野，将四季田园的风物见闻、生活感怀整理成六十首七言绝句，这首秋日杂兴专咏江南秋日的特产松江鲈鱼，尽显当地风物的独特魅力。