四时田园杂兴六十首 冬日田园杂兴十二绝 其七

拨开积雪挖取出来的踏地菘，滋味比蜜渍的莲藕还要肥厚甘醇。
豪门权贵家中的山珍肉食都没有这般清鲜风味，农人只把它当作普通的寻常蔬菜相待。

• 踏地菘即塌棵菜，江南地区特有的冬季耐寒蔬菜，经霜雪浸润后风味格外鲜甜。
• 肥醲形容味道肥厚醇厚，鲜浓适口。
• 朱门古代贵族豪门的宅门多漆为红色，后世以此代指权贵富户人家。
• 菜把唐宋时期民间对普通青菜的俗称，指寻常的蔬菜。

本诗以冬日乡野最普通的野菜为切入点，用白描手法写出了田园食材独有的清鲜风味，以豪门肉食和寻常野菜做鲜明对比，暗含对世俗奢靡饮食观念的反讽。

全诗语言质朴平实，没有任何华丽辞藻，既体现了诗人归隐之后贴近民间生活的真切体验，也暗含了对浮华物质的疏离态度，以极小的日常饮食切口，展现了范成大田园诗一贯的贴近民生、意含温讽的独特艺术风格。

这首诗创作于南宋孝宗淳熙十三年（公元1186年）前后，是范成大晚年退居故乡吴郡石湖时的作品。

范成大归隐之后，长期深入乡村民间，细致观察江南乡村四季的风物、劳作与民生百态，陆续写下六十首《四时田园杂兴》，按季节分为五组，每组十二首，本诗属于冬日组的第七首。